SINCE 2009 / SHANGHAI
从 2009 年转让第一台咖啡设备，到 2011 年开启 Probat 烘焙机，再到如今数字化监测的松江工坊。我们不仅在烘焙咖啡，更在通过数据记录每一颗生豆的性格脉络。
我们的故事
位于上海的 SHIBAKEN COFFEE，是一家专注于精品咖啡烘焙的工厂。我们深入全球优质产区，精选每一颗咖啡豆，通过精准的烘焙工艺，呈现出咖啡本真的风味。
从淘宝起步，我们积累了丰富的经验与用户认可。如今，我们希望通过自有渠道，为更多咖啡爱好者提供更优质的产品与服务。
我们坚持 3 人资深团队的核心运作模式。每一袋 shibaken 咖啡，从生豆筛选到封装完成，均由拥有十年以上经验的伙伴亲手操刀，确保品质不会在规模中稀释。
沿袭工坊成立之初的「排单烘焙」传统：按序现烘，借助在途时间完成自然养豆，使抵达时更易贴近理想适饮窗口；同时设立「现货直发」系列，以风味熟成更充分的现货批次满足日常补给。
我们与美国及国内资深贸易商保持长期协作，跨越时区采集具有独特风味表现力的产季生豆。结合数字化 RoR 监测，让每一支豆子的产地潜力在数据中精准释放。
01 / TRACEABILITY
每袋咖啡都有唯一的数字化身份证。从生豆批次到烘焙曲线，全流程数据入库，确保每一口风味都有迹可循。
02 / WEATHER PACK
内置目的地天气预测模型。当系统预判极端气象时，我们将自动强化包装防护，对抗温差与潮湿，守护新鲜。
03 / ACCURACY MODEL
基于机器学习的称重检测模型。动态捕捉每个包裹的克级差异，从源头杜绝漏发与错发，这是程序员的严谨。
04 / ROR MONITORING
十六年经验沉淀为代码。Python 实时监测烘焙曲线（RoR），让每一锅咖啡都维持在预设的巅峰风味。
下单烘焙品： 遵循 16 年的排单传统。付款后 5 日内现烘，利用物流途中的时间完成自然养豆，力求到手即贴近理想适饮状态。
现货系列： 针对日常高频消耗，我们提供已完成基础风味熟成的现货批次；经数字化重量模型校验后，24 小时内发出，同样以适饮窗口为排程目标。
“系统监测到目的地（北方地区）有降温雨雪预警，为避免极端气候导致外壳受潮，我们已为您额外加套了防潮密封装。 在守护风味的同时，我们力求减少不必要的塑料消耗。”
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